梅酒

梅雨は梅が熟す時期と言う事で自家製梅酒を作りました!何かと雨続きで嫌な天気ですがこの時期にしか出来ない事もありなかなか楽しい作業です。

今回は普通のナチュラルな梅酒と泡盛で浸けた梅酒を作ります

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まず梅をよく洗い水に浸けて2時間ほどアク抜きをします、その間に保存する瓶を綺麗に洗い消毒します

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アク抜きが終わったら水気が完全になくなるまで拭き取ります

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綺麗に水気をとったら、竹串を使って(無かったので爪楊枝で代用)ヘタをとっていきます、結講ポロポロ取れるので意外と気持ちよいです!

IMG_3134ヘタをとったら氷砂糖と共に梅を優しく瓶に敷き詰めていきます

IMG_3142ここで泡盛で浸ける瓶には黒糖を投入します、黒糖は固まりだとなかなか溶けません、親のかたきと思ってこん棒で叩きまくって下さいw

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後は各種お酒を注いでしっかりフタをすれば完成です、3ヶ月〜1年つけ込めば飲み頃とのこと、今から出来上がるのが楽しみで仕方ないです

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